Bondiola de cerdo en freidora de aire

La bondiola de cerdo es el pescuezo del animal deshuesado. En general, cuando el cerdo se corta, el cogote queda dividido en dos mitades que se deshuesan y así se obtiene la bondiola también conocida como aguja de cerdo, cabeza de lomo o lomo grueso, entre otros nombres.

Es uno de los mejores cortes de carne ya que es muy sabroso, tierno y jugoso gracias a la grasa que posee entre sus músculos. Esta preparación en la freidora de aire, queda espectacular.

 

Ingredientes

  • 1 bondiola de cerdo de 3 libras, adobada previamente con sal marina, pimienta negra molida, orégano y tomillo.
  • 2 o 3 cdas de salsa bbq y
  • Olla freidora de aire

 

Preparación

  • Se coloca la carne en la freidora, engrasando la parrilla previamente para que no se pegue, y se cocina inicialmente a 350°F, 20 minutos, por cada lado.
  • Se puede partir a lo largo para que sea más rápida y fácil la cocción.
  • Después de esto se impregna con la salsa bbq por ambos lados y se coloca nuevamente a 370 o 400°F 10 minutos más por cada lado, o hasta que este dorada y bien cocida.
  • Se retira de la olla, se deja reposar un poco, se parte en ruedas y lista para disfrutar.