Bolitas de papa con queso al horno

Esta receta son unas deliciosas bolitas de papa horneadas con queso parmesano, ideales como pasa boca o como acompañamiento de un almuerzo o cena.

Son deliciosas y fáciles de preparar.

Ingredientes

  • 2 lbs de papa con cascara
  • 1 cda de mantequilla
  • ½ taza de crema de leche
  • 100 grs de queso parmesano
  • Harina de pan
  • 1 yema de huevo
  • Nuez moscada molida
  • Sal y pimienta
  • Y un molde enmantequillado

Preparación

  • Se ponen a cocinar las papas en suficiente agua con una cucharada de sal, y cuando estén bien blandas se retiran del fuego y se escurren.
  • Cuando las papas estén aún calientes, se pelan y trituran como para puré, se agrega la mantequilla, y se termina de triturar, luego se agrega la yema de huevo, la crema de leche, la mitad del queso parmesano, la nuez moscada, pimienta, se mezcla bien y si es necesario se le agrega un poco más de sal.
  • Las manos se deben impregnar con un poco de mantequilla o aceite, se arma una bolita con la mezcla, se pasa por la de harina de pan y el resto del queso parmesano previamente mezclados y se lleva a la refractaria enmantequillada.
  • Se repite el mismo proceso con cada una, hasta terminar la mezcla.
  • Cuando todas estén listas, se llevan al horno precalentado a 200°C durante 10 minutos.
  • Y ya quedan listas nuestras deliciosas papas para disfrutar.