Bistec a la Criolla

Este es un plato muy conocido en los hogares colombianos, preparado con mucha frecuencia, especialmente  cuando se desea una preparación rápida y deliciosa.

Se acompaña tradicionalmente con arroz blanco, tostadas de plátano y una ensalada.

Hay varias formas de prepararlo de acuerdo a la tradición de cada familia, esta es la receta que herede de mi abuela, mama y tías, aquí la comparto.

 

Ingredientes

  • 2 trozos de lomo de res, previamente adobados con ajo y sal
  • 2 tomates rojos grandes
  • 2 cebollas cabezonas
  • 3 cdas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

  • En las 3 cdas de aceite se sella el lomo a fuego medio, 2 minutos por cada lado.
  • Se retira y en la misma cazuela se coloca la cebolla partida en rodajas y se deja dorar.
  • Luego se parten los tomates, uno en rodajas y el otro se ralla.
  • Sobre la cebolla dorada, se colocan unas ruedas de tomate, la carne nuevamente, las otras ruedas de tomate y el tomate rallado.
  • Se tapa y se deja a fuego medio 5 minutos.
  • Luego, se voltea la carne, se baja el fuego y se continua la cocción 10 minutos más.
  • Y listo para disfrutar este delicioso bistec a la criolla.

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