Bavarois de fresa

El bavarois es un postre clásico de la repostería francesa, el más común es de fresas, pero se puede hacer de frutos rojos o cualquier fruta de temporada.

Es sencillo y rápido de preparar, si lo quieren hacer de la forma clásica se mezclan las fresas trituradas con azúcar, se le agrega gelatina sin sabor, se llevan a refrigerar y cuando ya tenga consistencia se adiciona crema de leche batida.

 

Ingredientes

  • 1 libra de fresas maduras
  • 1 lata grande de leche condensada la lechera
  • 1 taza de yogurt natural con dulce
  • 150 gramos de crema de leche
  • 3 sobres de gelatina sin sabor y
  • Unas gotas de jugo de limón

 

Preparación

  • En medio pocillo de agua se hidrata la gelatina sin sabor, mientras esto se hace, las fresas se trituran en la licuadora o pica todo, conservando trocitos pequeños.
  • Se lleva la gelatina a fuego hasta que se caliente, se retira y se deja reposar un poco.
  • Se licua la leche condensada con el yogurt, luego se agrega la gelatina sin sabor y las gotas de limón, por último la crema de leche y se termina de licuar.
  • Lo licuado se lleva sobre las fresas, y se mezcla suavemente para conservar trozos.
  • Por último se lleva a moldes enmantequillados y se refrigera hasta que cuaje.