Bagre en Salsa

El bagre en salsa es una receta típica de Colombia, que se prepara con mucha frecuencia en época de cuaresma.

Se acompaña tradicionalmente con arroz, ensalada y tostadas de plátano verde.

En la receta que les comparto los ingredientes de la salsa se licuan y esto la hace aún más fácil de preparar.

Ingredientes

  • 6 rodajas de bagre previamente salpimentado
  • 6 tomates rojos chontos grandes
  • 1 trozo de pimentón rojo
  • 3 cebollas cabezonas
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cda de pimentón en polvo
  • 1 cda de aceite
  • Y opcional 1 pocillo de agua o caldo de pescado

Preparación

  • Se licuan los tomates, la cebolla, el ajo y el pimentón, con el pimentón en polvo.
  • Lo licuado se mezcla bien y se agrega el aceite, las rodajas de pescado y la salsa a la cazuela en la que se va a preparar.
  • Se lleva a fuego alto y cuando hierva se tapa y se cocina a fuego lento de 6 a 8 minutos por cada lado, volteándolo con mucha precaución para que no se vaya a deshacer.
  • En este punto se prueba la sal y se agrega un poco más si es necesario.
  • Y así de fácil queda listo el bagre en salsa para servir.