Arroz Verde

Existen gran variedad de platillos de arroz denominados arroz verde, cada uno valiéndose de un ingrediente distinto que le imparte su fresco color, ya sea cilantro, espinaca o pimentón.

El que les comparto hoy está preparado con pimentón verde y cilantro, se puede acompañar con una milanesa de carne, pescado, pollo y por su color es también muy apetecido en época navideña.

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 libra de arroz
  • Sal al gusto
  • 4 cdas de hojas de cilantro
  • 1 pimentón verde
  • 1 cebolla cabezona
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cubo de caldo de gallina

Preparación

  • En las 2 tazas de agua se cocinan el pimentón y el cubo de caldo de gallina durante 5 minutos.
  • Luego se licuan con una taza más de agua y con el cilantro.
  • En 3 cdas de aceite se sofríe la cebolla cabezona, picada previamente en cuadritos con el ajo macerado.
  • Cuando esta sofrito esto; se agrega el arroz, previamente lavado y se deja 3 minutos más.
  • Se cuelan el pimentón y el cilantro y se agregan al arroz.
  • En este punto se verifican la cantidad de agua y la sal, si es necesario se agrega un poco más.
  • Se deja cocinar a fuego alto hasta que seque de la forma tradicional.
  • Después de esto se baja el fuego y se tapa.
  • Se cocina 20 minutos más o hasta que reviente, y queda listo para servir.

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