Arroz verde con espinacas

Este arroz verde con espinaca, muy sencillo de preparar, es ideal para época navideña por su color.

 

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de arroz
  • 2 ½ tazas de espinaca bien lavada
  • 5 cdas de mantequilla
  • 1 cebolla cabezona finamente picada
  • 3 tazas de agua
  • Sal y aceite

 

Preparación

  • En la mantequilla y 2 cdas de aceite se sofríe la cebolla, cuando este transparente, se agrega la espinaca, el agua, se hierve durante 5 minutos y se deja reposar para licuar.
  • Se pone a hervir lo licuado, se agrega el arroz previamente lavado, la sal, se rectifica el sabor y se termina la cocción como un arroz normal, es decir cuando seque se tapa y se termina de cocinar a fuego bajo.