Arroz Rojo

En esta receta les enseño como preparar un arroz rojo, preparado a base de pimentón y cebolla, estos ingredientes le dan un delicioso sabor y novedoso color que lo hace apetecible a la vista.

Es ideal para acompañar con pescados o pollos, en un almuerzo casero o cena especial.

Ingredientes

  • 1 Kilo de arroz de primera calidad
  • 2 cebollas cabezonas rojas finamente picadas
  • 2 pimentones rojos
  • 2 dientes de ajo triturados
  • Opcional unos trozos de mantequilla
  • 1 cda. De Sal
  • 2 cdas. Grandes de aceite

Preparación

  • Los pimentones se cocinan durante 3 a 5 minutos, después de que hiervan.
  • En una cdita. de aceite se sofríen la cebolla y el ajo, hasta que se tornen transparentes.
  • Cuando los pimentones están cocinados, se dejan enfriar, se licuan y se cuelan.
  • El arroz se lava, se le agrega el pimentón licuado y colado con el agua, la cebolla y el ajo.
  • La cantidad total de agua son 3 o 4 pocillos dependiendo de la calidad del arroz, y si se desea que quede bien suelto.
  • Se agrega el aceite, la sal y se pone a cocinar a fuego alto.
  • Cuando seque, se mezcla bien, se tapa y se continua la cocción a fuego bajo.
  • Se termina de cocinar durante 20 o 30 minutos.
  • Cuando esté listo, si se desea se le agregan los trozos de mantequilla y se mezcla, esto le da un toque brillante.
  • Después de esto queda listo para servir.

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