Arroz Dorado a las Finas Hierbas

Esta receta es una de mis preferidas de arroz, cuando hago cenas especiales para acompañar pescados, pollo o carnes y una buena ensalada.

La combinación de hierbas con el arroz tostado, le da un color y sabor excepcional.

Ingredientes

  • 1 kilo de arroz parbolizado
  • Aceite para preparar el arroz
  • 4 cdas de hojas de cimarrón finamente picadas
  • 4 cdas de salsa soya o china
  • ½ cebolla cabezona finamente picada
  • 2 ajos macerados
  • 2 cubos de caldo de gallina concentrado
  • 4 cdas de cilantro finamente picado
  • 2 tallos de cebolla larga finamente picada
  • 4 cdas de perejil
  • 4 cdas de hojas de apio
  • 6 tazas de agua para preparar el arroz

Preparación

  • Se agrega el aceite a una cazuela preferiblemente anti adherente y allí se tuesta el arroz, sin lavar.
  • Mientras el arroz va tostando se pone a hervir el agua, con la salsa soya y los cubos de caldo que se trituran previamente.
  • El arroz se mezcla constantemente para que tueste parejo.
  • Cuando ya esté casi listo, es decir bien dorado, se agregan la cebolla cabezona y el ajo para que se sofrían allí también, y se deja de 3 a 5 minutos más.
  • Cuando ya esté listo se le agrega el agua poco a poco y se continúa la cocción a fuego alto hasta que seque.
  • Cuando seque, se tapa y se continua la cocción a fuego bajo durante 20 o 30 minutos, o hasta que el arroz este bien cocinado.
  • Se agregan todas las hierbas que ya están picadas, y la cebolla larga; se mezcla muy bien, se tapa nuevamente, se deja 2 minutos más y se apaga el fuego, para que no pierda el color verde.
  • Si se le agrega sal es muy poca porque la salsa soya y los cubos de caldo tienen suficiente.
  • Y ya queda listo para servir.

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