Arroz con verduras

El arroz es un acompañamiento que no falta en los hogares colombianos. Cuando queremos salir de la rutina del arroz blanco podemos optar por esta fácil y rápida alternativa de arroz con verduras.

Ingredientes

  • 1 lb de arroz
  • 1 pimentón picado
  • 1 zanahoria picada
  • 1 cebolla cabezona picada
  • 2 tallos de apio picados
  • 12 habichuelas picadas
  • 1 diente de ajo pisado
  • 1 cdita de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 1 cdita de curry y
  • Aceite

 

Preparación

  • Se pone a hacer el arroz de la forma tradicional agregándole el ajo y el curry disuelto en un poco de agua, por cada pocillo de arroz son dos pocillos de agua, pero para que quede suelto esto depende de la calidad del arroz, hay arroces que necesitan menos agua.
  • Mientras el arroz se termina de cocinar, en aceite y mantequilla se sofríen las verduras, allí se les agrega la sal y pimienta.
  • Cuando el arroz esté listo se agregan las verduras sofritas y se mezclan.
  • Una recomendación para que el arroz siempre les quede suelto y no se formen grumos es mezclarlo con tenedor cuando este hirviendo y luego cuando este en bajo que ya haya reventado.
  • Y ya queda listo el arroz con verduras, se puede servir con papa escarchada por encima.