Arepa Reina Pepiada

 La arepa es un alimento esencial y diario en el menú de los venezolanos. También se preparan y consumen en otros países cercanos como Colombia, aunque con algunas variaciones en su elaboración o rellenos. 

El origen del nombre “reina pepiada” se remonta al año 1955, cuando la modelo venezolana Susana Dujim ganó el certamen Miss Mundo. Heriberto y su familia, regentaban un negocio en Caracas llamado “Los Hermanos Álvarez” (en la Gran avenida). En honor al logro de Susana vistieron a una de sus sobrinas, de 12 años, como una Reina y la colocaron en una especie de altar. Uno de los transeúntes que se acercaron fue el mismísimo padre de la Miss, que preguntó curioso el porqué de la coronación de la niña. Al enterarse de la razón se identificó como el padre de Susana y dijo que llevaría a su hija a comer al negocio de los Álvarez. Al presentarle la arepa tostada con el relleno de pollo y aguacate en honor a ella, la bautizaron como “la reina” y como a las mujeres con muchas curvas de esa época se les llamaba “pepiadas”, finalmente quedó el nombre de “reina pepiada”.

Ingredientes

  • Masa lista para preparar arepas, hecha con harina pan, ver (http://recetatube.com/arepas-colombianas/)
  • 2 aguacates, uno bien blando, uno maduro pero no tan blando
  • ½ pechuga de pollo cocinada y desmechada
  • ½ cebolla cabezona picada en cuadritos
  • ½ tallo de cebolla larga picada
  • 3 o 4 cucharadas de mayonesa
  • Y opcional queso amarillo rallado

Preparación

  • Para preparar el relleno de las arepas primero se sofríen la cebolla cabezona y la cebolla larga.
  • Se pela el aguacate más blando y se tritura, también pueden partirlo en cuadros pequeños, se agrega el pollo, la cebolla, pueden prepararlo solamente con cebolla cabezona o cebolla larga, si prefieren usar solo una.
  • Luego se agrega la mayonesa y se mezcla, al final se salpimienta a gusto y queda listo el relleno.
  • La forma de preparar las arepas también la encuentran en el video de arepas colombianas, cuando ya estén armadas, se llevan a una plancha o sartén caliente, impregnada de aceite, y se asan a fuego bajo hasta que estén doradas.
  • Cuando estén listas las arepas, se dejan reposar un poco, y con un cuchillo se hace una incisión que vaya casi hasta el fondo y se empieza a abrir.
  • Cuando ya esté abierta se puede sacar un poco de relleno de masa si está muy gruesa.
  • Se agrega el relleno y luego un poco de queso rallado, esto es completamente opcional, es un toque especial que le quiso dar una amiga venezolana y me la recomendó así, pero la receta original no lleva queso.
  • Para finalizar se agregan trocitos de aguacate y queda lista esta delicia de arepa venezolana.