Alitas Enchiladas

Las alas de pollo, aunque no han sido de las presas preferidas al servir algún plato con pollo; por su rico sabor se han convertido en un platillo gourmet en muchos restaurantes.

Se pueden servir como pasa boca en una reunión, bien sea acompañadas con papas, arepas o con tiras de zanahoria y apio.

Esta receta es una rica opción, con una deliciosa salsa y en ella recomiendo acompañarlas con papa, arroz o verduras.

 

Ingredientes

  • 3 libras de alitas
  • 3 tomates rojos
  • 2 cebollas cabezonas
  • Ají al gusto
  • 1 cda grande de aceite
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 sobre de pasta de tomate
  • 1 rama de tomillo
  • Sal al gusto

 

Preparación

  • El aceite y la mantequilla se calientan en una cazuela y allí se sofríen las alas.
  • Se mezclan bien y se les agrega sal.
  • Cuando están bien sofritas se retiran del fuego, quitándoles el exceso de grasa y se agregan en una olla a presión.
  • Los tomates y las cebollas se licuan con el ají al gusto, dependiendo de qué tan picantes las quieran.
  • Se vierten a la olla donde están las alas, se agrega la pasta de tomate, un poco mas de sal si es necesario, el tomillo en rama y un pocillo de agua.
  • Se mezcla bien todo y se tapa la olla para que pite durante 20 minutos o hasta que las alas estén bien blanditas.
  • Esta misma preparación se puede hacer con costilla de cerdo, siguiendo el mismo procedimiento.
  • Cuando las alas estén blanditas, están listas para servir.